Lò nướng bánh (tiếng anh gọi là oven) là một dụng cụ quan trọng trong ngành làm bánh với công dụng chính là giúp nướng chín bánh, gồm bánh ngọt, bánh mì, bánh gato, bánh pizza, vv.

Ngoài công dụng kể trên, lò nướng bánh còn có thể sử dụng để nướng những loại thịt như gà, heo, gò… nướng cá và rất nhiều thực phẩm khác.

Phân loại các lò nướng bánh

Nếu như chỉ nói về các loại lò nướng chuyên dùng để nướng bánh thì trên thị trường hiện có 3 loại chính ấy là:

– Lò nướng tầng

– Lò nướng đối lưu

– Lò nướng xoay


lò nướng bánh

Rất nhiều bạn lúc đọc các bài viết trên mạng thường nhầm giữa phân loại lò nướng và lò nướng bánh. Mặc dù một vài loại lò nướng có thể dùng để nướng bánh nhưng không phải là tất cả, ví dụ như lò vi sóng, lò thủy tinh hoặc nồi nướng thường chỉ có một chế độ nhiệt tại trên vì vậy lúc nướng bánh sẽ không chín đều (mặt trên cháy, mặt dưới sống). Lúc quyết định chọn mua máy nướng bánh ngọt, các bạn nên chọn loại lò nướng chuyên để nướng bánh, không có nên chọn các chiếc lò nướng chuyên nướng thịt hoặc thực phẩm có kèm theo chế độ nướng bánh.

>>>>> Tham khảo thêm them nướng bánh ngọt lò nào tốt?

Kinh nghiệm giúp chọn mua lò nướng bánh chất lượng

Lò nướng tầng: giá tiền rẻ, phù hợp với nhu cầu nướng bánh dùng cho gia đình, nướng các loại bánh ngọt, bánh kem, bánh pizza… với 2 chế độ lửa trên và lửa dưới, nút điều chỉnh nhiệt độ giúp nướng bánh chín đều, thơm ngon.

Các loại lò nướng tầng cho bạn lựa chọn: lò nướng bánh 1 tầng một khay (dùng điện hoặc gas), lò nướng bánh 1 tầng 2 khay (dùng điện, gas hoặc gas điện tử), lò nướng bánh một tầng 3 khay (dùng gas), lò nướng bánh hai tầng 4 khay (dùng điện hay gas), lò nướng bánh 2 tầng 6 khay (dùng gas), lò nướng bánh 3 tầng 6 khay (dùng điện hoặc gas), lò nướng bánh 3 tầng 9 khay (dùng gas).


mẫu lò nướng bánh

Lò nướng đối lưu: loại chuyên dùng để nướng bánh mì, thường xuyên là dùng khay dạng sóng đục lỗ với kích thước là 40×60 cm, hoặc khay phẳng Nếu sử dụng nướng các loại bánh khác. Điểm độc nhất của lò nướng bánh mì đối lưu đó là có quạt đối lưu thổi khí nóng tới khắp những vị trí của khay cất giữ bánh và chế độ phun sương tạo ẩm trong giai đoạn nướng giúp nướng bánh chín vàng đều, đẹp mắt, thơm ngon, hơn hết đó là tiết kiệm điện năng.

Lò nướng đối lưu phù hợp cho các cơ sở sản xuất bánh, lò bánh mì quy mô vừa và nhỏ, bao gồm những loại: lò nướng đối lưu 5 khay, 8 khay, 10 khay, 12 khay.

Lò nướng xoay: nướng được tất cả những loại bánh bao gồm cả bánh mì, thích hợp dùng trong các lò bánh mì, tiệm bánh với quy mô lớn có khả năng tài chính cao để đầu tư máy làm bánh. Lò nướng xoay khi hoạt động cũng có hệ thống phun sương (8 – 10 giây/1 lần) và xe nướng bánh quay trong lò giúp nướng bánh chín đều.

hiện nay trên thị trường thì không nhiều cửa hàng cung cấp lò nướng xoay vì nhu cầu sử dụng của người sử dụng cũng ít, một số công ty bán lò nướng xoay tiêu biểu như: Kiến An chuyên inox, Trường An, Mạnh Đạt, Hoa Nam (Chi nhánh Sài Gòn).

một vài loại lò nướng xoay cho bạn lựa chọn: lò nướng xoay 8 khay, 12 khay, 16 khay, 32 khay, 60 khay, 64 khay.

Hy vọng thông tin bài viết trên đây sẽ hữu ích đến bạn.